čtvrtek 8. dubna 2021

Tak nějak peču chleba

 V době covidové jsem párkrát navštívila kamarádku Jana. Pochlubila se mi, že si peče domácí chleba. Celožitný, z kvásku. Donutilo ji k tomu zdraví. Měla problémy s pletí a tak postupně některé suroviny vylučovala ze stravy, až dospěla ke kompromisu, který jí vyhovoval. A domácí chléb z kvásku jí opravdu pasuje na míru. A vypadá moc dobře.


Kváskový chleba kamarádky Jany tak, jak mi ho poslala přes messenger.


Docela dlouho jsem pečení z kvásku odolávala. Zdálo se mi totiž strašně složité dokrmování kvásku 
i zadělání rozkvasu. Jana sice tvrdila, že kvásek nekrmí, protože z něj jednou, někdy i dvakrát za týden peče. Po zbytek dní ho udržuje v ledničce. A tak  jsem si jednou z návštěvy odvezla ve skleničce kvásek a pak už to jelo...


Z kvásku jsem si zadělala rozkvas. 
Bylo to snadné, večer jsem kvásek vyškrábla do zavařovačky,
přidala mouku a vodu, zamíchala a bylo hotovo.
Přes sklenici jsem dala sáček.
Tam, kde je provázek, byl večer smíchaný rozkvas.
Do rána mi nádherně vzešel až skoro po hrdlo ...


Bublinky v rozkvasu tak, jak mají být


A taky maličké krátery při pohledu shora.
Málem bych zapomněla na jednu hodně důležitou věc.
Než rozkvas použijeme dál, je naprosto nezbytné ho alespoň jednu lžíci
odložit zpět do lednice.
Je to kvásek pro naše další chleby.


Pak jsem rozkvas přendala do mísy, přidala podle receptu opět mouku, vodu, sůl a kmín a nechala robot udělat těžkou práci. Později, když jsem si koupila knížku Ruce v mouce, jsem začala s autolýzou. Není to nic jiného, než smíchání surovin kromě soli a ponechání je 30 minut nabobtnat. Žádné vymíchávání těsta, pouze smíchání. Po 30minutách se přidá sůl a teprve pak se nechá těsto vymíchat robotem. Ale jen než se odlepí od stěn. Tak 4-6 minut. Ze stěn mísy jsem seškrábla zbytečky těsta, vložila ji do igelitového sáčku a ještě přikryla utěrkou. 

Další fází je překládání těsta. Pokud ho nehodláte dělat, nic se nestane, ale s ním mi to těsto přijde lepší.
Je ještě způsob překládání s moukou, každému vyhovuje něco jiného.
Já se naučila překládat i přímo v míse. 
Vždycky po 40 minutách nebo prostě jak to vyjde.
Těsto v míse kyne cca 2 hodiny, takže asi tak 3x
nebo když zapomenu nebo jedu  do obchodu tak aspoň 2x



Pak se těsto vytvaruje podle ošatky do oválu nebo koule a vloží do ošatky.
Tím dáme budoucímu chlebíku tvar.
Aby se těsto nepřilepilo, vysypu ošatku bramborovým škrobem.
Celou tuto nádheru vložím do igelitového pytle, zakryju utěrkou a nechám kynout.
Podle teploty v kuchyni jsou to 2-3 hodiny.



Na plastové prkýnko dám pečící papír, položím na ošatku a vyklopím zadělaný chleba.
Opráším ho od škrobu a potřu vodou.



Jeden z prvních pokusů nařezat chleba obyčejným nožem.




Pak jsem použila rádýlko z domácí pekárny .
Ale teď už mám úplně obyčejné žiletky na holení.
S těma to jde nejlíp.
Chleba se nařezává, aby nepraskl.


Nařízlý chleba se na pečícím papíře vloží do pořádně vyhřáté trouby. Nejvíc mi to jde na 225 stupňů. Plech, na kterém se bude péct, musí být taky v troubě. Peče se pořádném peklíčku. A pod ním se nahřívá další, malý plech, na který po vložení chleba naleju vodu, takže v troubě je pořádný hic a ještě parno. Po 10 minutách stáhnu teplotu na 200 stupňů a po dalších 30 minutách je hotovo. Chleba vytáhnu na pečícím papíru , který na kovovém roštu stáhnu. Bochník chládne hodně dlouho. Nesmí se naříznout teplý. Srazil by se. 


Zvenčí nevypadá až tak špatně...




Jeden z mých prvních pokusů.
Chuťově nebyl špatný, ale střídka byla taková připosražená...
Ale na topinky byl vynikající.




Když jsem ho poslala na FB skupinku Pečem pecen, někteří dokonce psali, že mám špatný kvásek.
Tak jsem ho asi týden krmila 2x denně.
Říká se tomu oživení.
 Povedlo se mi to a upekla jsem o fous lepší chleba.




Na nařezávání musím ještě zapracovat, ale střídka byla famózní.
A ta kůrčička, hmmm.



Oživení kvásku má svůj význam, 
výrazně lepší chlebík jsem sbaštili.



Tohoto krasavečka jsem poslala na hodnocení oné FB skupinky.


Krásně naběhl do výšky a udržel tvar.



Dostala jsem pochvalu.
Opravdu se mi povedl.


No, ale protože mi seděl na rameni ten Němec, vzpomněla jsem si až při sázení chleba do rozpálené trouby, že já trouba si neoddělala ani trošku kvásku z rozkvasu. A sklenička se už myla v myčce...Takže jsem musela úplně celý kvásek založit znovu. Postup jsem obšlehla opět díky FB Pečem pecen, 


Chleba z mého vlastnoručně vypěstovaného kvásku.
Vypadá, že vyskočil do výšky, ale zdání klame, bylo to UFO
Nepodařilo se mi totiž napoprvé překlopit chleba na pečící papír,
vypadal, jako by mu ušel ventilek...



Ale i přesto je střídka měkká a není sražená.
Pečení chleba je zvláštní činnost. nejdřív jsem si myslela, že je to hodně pracné a složité. Jenže pak se mi povedl první opravdu dobrý chleba. Ani manžel neremcal a baštil. No a bylo vymalováno...




Nechcete se zapojit do Hudební abecedy?
Skuste to, je to snadné.
Těším se na vaše příspěvky.
























neděle 4. dubna 2021

Písmenka z Hudební abecedy

 Kliknutím na obrázek se dostanete na příslušnou stránku hudební abecedy.

Kliknutím na písmenko pod obrázkem otevřete Play list k písmenku.



A                                          B






                              


čtvrtek 1. dubna 2021

Hudební abeceda - písmenka C+Č


         

Děkuji všem za příspěvky do další části hudební abecedy. Celkem se jich sešlo 12.  A jak to tentokrát dopadlo?





Prozatímní celkový stav je tedy tenhle:

Tabulky ještě neumím, ale doučím se je :-)




A máme tu písmenka C + Č. Kdo se pod nimi skrývá? Cranberries, jejihž zpěvačka 
Dolores O´Riordanová se na nás už třetím rokem dívá z nebe. The Cars, kteří hrávali v 70-80 letech minulého století. Americká herečka, zpěvačka a textařka Miley Ray Cirus. Neuvěřitelné taneční kreace zvládá i zpěvačka Ciara, celým jménem Ciara Princess Harris.  Ilona Czáková a její nové verze starých  známých písniček...


On mi to prostě vyfoukl...
Ivo Ch.


Ivo Ch.


Johny Cash - Hurt                                                                                                                                                 Dlouho jsem zvažovala, jakého interpreta vybrat od písmene C. Měla jsem několik tipů, ale nakonec jsem se rozhodla pro Johnyho Cashe. Muž v černém, jak se mu také říkávalo, patřil k nejvýznamnějším americkým zpěvákům dvacátého století. Byl také několikanásobným držitelem Grammy. The Man in Black - Johnny Cash a jeho Hurt.                                                                                                                                         Alena - Signora - Šeptání do vrby


Čechomor - Včelín                                                                                                                                  Přidávám se k písmenu Č. Veškerá vysvětlení jsou u mne na blogu v článku proč zrovna jakou písničku dávám Já tedy volím písmeno Č, protože už nějakých dobrých patnáct let je mou srdeční záležitostí a to tedy sakra hodně velkou skupina Čechomor. Desky nebo živáky, televizní záznamy, prostě cokoli co se namane velmi ráda využiju. Jejich spojení roku a folku je jedinečné a jediní kdo se tak trochu mohou s nimi srovnat je Vlasta Rédl a svého času i Fleret. Horší je, kterou písničku vybrat, protože je miluju všechny stejně. Nicméně dnešní volba padla na písničku která má v sobě hodně energie a hned po Proměnách patří na živácích k té nejžádanější. A je fakt, že na posledním koncertu který jsme navštívili v Litomyšli si jí posluchači skoro vydupali a vytleskali a musím říct, že hudebníkům by stačilo jen hrát hudební linku a posluchači to bezchybně zazpívali za ně. Jo, a parádně se při ní hopsá a vykřičej hlasivky!                                                                                                                                                       Vendy - Svět podle Dandíka


Čechomor - Sedem nocí                                                                                                                                   Tedy chtěla bych poprosit Chudobku, jestli by bylo možné, že bych místo C a Citronů mohla dát ještě jednu od Čechomorů. A to Sedem nocí. Mám jednu krásnou vzpomínku na takový malý polosoukromý živák, kde jsem tuhle písničku slyšela poprvé. Není z těch zrovna nejhranějších, ale já jí mám nesmírně ráda jak pro nezvyklý zvuk elektronických houslí (než jsem jí viděla naživo, myslela jsem že to je el. kytara) ale i pro to super nasazení Karla Holase při zpěvu. A za třetí jsem měla možnost ten koncert sledovat v přítomnosti dvou lidí na kterých mi opravdu hodně záleží.                                                                                                                                    Vendy - Svět podle Dandíka


Coldplay - Speed of Sound                                                                                                              Zdravím, od písmene C si vybírám Coldplay. Tato kapela byla dříve mou oblíbenou a dodnes se dle mého řadí mezi to nejlepší, co v současné době můžeme slyšet.                                                        Nikola - Koutek knihomolky


Milan Čehnohouz - Nezdárná slova                                                                                                          Do dalšího dílu Hudební abecedy posílám "Č" - Černohouz Milan, za mě píseň Nezdárná slova. Psal se rok 1969 a jak sama uvidíš a uslyšíš, na tu dobu neuvěřitelně dynamická, včetně taneční skupiny doprovázející tuto skladbu - úžasná choreografie. Sám Milan Černohouz vystupoval již od roku 1966 s orchestrem Gustava Broma a pro nás pamětníky není neznámý.                                                                                                     Marta - Fukčárinka 


Rockový zpěvák, vlastním jménem Vincent Damon Furnier už nás baví půl století. Klipy k jeho písničkám jsou občas takové malé horůrky. Proč zrovna Hey Stoopid? Pro význam této písničky. A taky pro to, že je to první písnička, kterou jsem si od něj zamilovala.
Renata - Chudobka 


Blíž mi ho blíž objevil manžel, který si rád poslechne Pražský výběr. Já sama jsem ho víc zaregistrovala až díky jeho duetu s Jirkou Kornem Karel nese asi čaj. Písničku Plakalo bejby mám sice spojenou s Petrem Spáleným, ale tento klip se mi strašně líbil. Děti, alias my rodiče, jsme viděli miloin dílů Pepka námořníka...
Renata - Chudobka



Karel Černoch a Zdeněk Srstka - Chtěl bych být víc než přítel tvůj   Líbí se mi přemýšlet, koho znám od uvedených písmenek. Tak C nebo Č. Napadl mě někdo z dětství - Karel Černoch a písnička Víc než přítel. A protože se mi vybavila i úžasná videa s Karlem Černochem a Jiřím Wimmrem, a humoru není nikdy dost, dávám odkaz na video této písničky se Zdeňkem Srstkou.                                                                        Lenka - Stopy duše


Píseň Hallelujah od Leonarda Cohena zná snad každý, byť třeba ne v jeho podání, protože píseň se dočkala své slávy až v následujících verzích od různých interpretů. I přes velikou publicitu této skladby jsem se rozhodla pro jeho další pohodovou píseň "Dance Me to the End of Love" z roku 1984. Pro její představení jsem si ale vybrala o dost novější videoklip a to z jednoho prostého důvodu, hlas Leonarda Cohena je totiž s věkem vyzrálejší, melodičtější, husí kůži nahánějící...
Janinka - Moje mozkovna



Nejprve jsem si myslela, že tohle písmenko vynechám. Neznám moc zpěváků ani skupin začínajících na C. A ty co znám, zase neznám tak dobře, abych dokázala vybrat něco pro mě výjimečného. A pak jsem tu pravou skladbu zaslechla v rádiu. Kanadský hudebník Leonard Cohen - jeho Hallelujah je u nás asi nejznámější, ale i ostatní skladby má krásné.






I dnes můžete hlasovat pro svého favorita.




Tak a příště tu máme písmenko D.
Už se moc těším, co pošlete 
do dalšího dílu
 hudební abecedy.







neděle 28. března 2021

Zvesela

 Na sociální síti FB se to vtípky na Covid jen hemží. Všichni jsme už dostatečně otráveni zákazy a mnohdy nesmyslnými vládními nařízeními. Pojďme se trochu odreagovat a tomu malému  "hajzlíčkovi Covídkovi" se zasmát. 


Není liška jako liška...



Tak tohle je prostě Paní Vakcína :-)



A tahleta jí velmi směle konkuruje....




A pak sedněte do letadla....




Smrtka v anti covid akci...




Tak trochu černý humor...



Tyhle pilulky užívám už dlouho....



TOP vtip, tedy aspoň pro mě :-)




To prostě nemá chybku...



Ještě stále máte pár dnů čas se připojit.
Tak to zkuste :-)








středa 24. března 2021

Queenie

 Kamarádka měla narozky a dostala ode mě dárek. Byla to sázka do loterie, díky covidu, ale vyšlo to.

Lístky jsem koupila na netu.
Jeden pro ni a druhý pro sebe.



Dala jsem je do obálky s tímto potiskem.
Skupina  Qeenie je jedna z nejúspěšnějších revivalů slavných Queen.




Trochu černo pro koncert pod širákem...
Snad to vydrží...



Na Pevnůstce v Olomouci bylo hodně lidí. 
Byli vytvořeny  sektory.



Michal Kluch jako Fredy




Byl to nádherný zážitek.



Loučení v královském stylu 

Pořád jsme chtěli nějaký ten přídavek




Kamarádce se koncert taky moc líbil




Ke konci trochu sprchlo, ale nikomu to nevadilo.




Ještě jedna skupinovka a už je opravdu konec tohoto působivého koncertu.
Musel to být opravdu famózní zážitek slyšet legendární kapelu Queen s Fredym....




Konec koncertu a konec deštíku....



Zapojte se do hudební abecedy,
takhle to vypadalo u písmenka A a takhle u písmenka B